チャコナツんち

夫(Ken)と愛犬との暮らしを綴っています。

6月13日(火)】
今年もPoohちゃんママにお誘いしてもらって、
キルトカフェさんで梅の酵素を仕込みました。
私は4kg注文し、そのうちの3kgと
レモン、すだち、プラム、びわ、屋上のブルーベリー1kgの計4kg。
20170615梅の酵素 
一度目のザル漉し:6月24日
本漉し:6月26日
完成:7.6kg

【6月15日(木)
残りの梅1kgは今年も氷砂糖とお酢で梅ジュースです♪
20170615梅ジュース 


***明日も今日の変わらぬ穏やかな時間の続きでありますように***

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Viキャンプから基地へ戻った次の日(7日)の早朝は、

近年恒例となりつつある春の酵素仕込み。

5時半すぎから約1時間、顔も洗わず湖畔であやしく雑草摘み(笑)。

20170507-11.jpg 

20170507梅酵素 

今年は3kgでした。

荒漉しの時間がなかなか取れず、結局は蓼科競技会の後まで、

かなり放置な感じでしたが(汗)、とにかく無事に出来ました。

【記録】

草摘み:5月7日

荒漉し:5月23日

本越し:5月24日

ビン詰め:5月24日

完成:4.5L。

*去年より積んだ量は少ないのに、出来上がりが1リットルも多いという・・・。

なんでかな?

放置時間が長かったからかな?

ま、いいか(笑)。


***明日も今日の変わらぬ穏やかな時間の続きでありますように***
2016年の秋の酵素は10月27日に自宅で仕込みました。
1度漉し:11月10日
2度漉し:11月11日
ビン詰め:11月16日

【記録】
野 菜 サトイモ、れんこん、西洋人参
さつまいも、かぼちゃ、万願寺、しょうが、
冬瓜、モロッコインゲン、ビート、芋つる
果 物 イチジク、柿、りんご、ざくろ、キウイ、栗、ライム
みかん、国産レモン、梨、西洋梨、ゆず、すだち、
きのこ しいたけ、まいたけ、本黒本しめじ
その他 ぎんなん、アロエ、穀類セット

★準備:酵素原液、ボール、ザル、さとう、タル、
キッチンスケール、まないた、包丁
20161027酵素仕込み

11月10日
20161110秋の酵素 

11月16日
出来上がりは約12リッター。
20161116秋の酵素 

お味噌5kgは25日に仕込みました。
生こうじ:ニコマル(鹿児島県)
大豆:とよまさり
塩:瀬戸内産。
20161025お味噌作り 


明日も今日の変わらぬ穏やかな時間の続きでありますように。
6月20日(月)
今年もPoohママにお誘いしてもらって、キルトカフェさんで梅の酵素を仕込みました。
ランチは、今年も淡路島バーガーに参加させてもらいました^^

今年は梅とレモンとすだちと屋上のブルーベリーで計5kg。
レモンとすだちとブルーベリーは500g足らずくらい。
20160620梅酵素 

一度目のザル漉し:6月30日
本漉し:7月1日
完成:9kg
20160701梅の酵素 

今年も、レモンなどを足したことで余った梅は氷砂糖とお酢で梅ジュースに♪
20160620梅

明日も今日の変わらぬ穏やかな時間の続きでありますように。

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まりこ@管理人

Author:まりこ@管理人
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おうし座:A型
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* まりこ@管理人
(HN:チャコナツ
おひつじ座:B型
一白水星
* CHAKO/チャコ♀
GR×ハスキーmix
1998.7.28~2012.1.14
リンパ腫にて虹の橋へ。
(享年13歳と5ヶ月と17日)
* NATSU/ナツ♀
FLATCOATED RETRIEVER
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1999.10.20~2005.11.9
悪性組織球症にて虹の橋へ。
(享年6歳と20日)
* NALU/ナルー♀
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