チャコナツんち

夫(Ken)と愛犬との暮らしを綴っています。

2017年の秋の酵素は10月20日に自宅で仕込みました。

【10月20日
20171020酵素作り 

【10月22日
20171022酵素 

10月28日~30日と、
11月3日~5日まで、
放置期間もありましたが(汗)、
なんとか醗酵してくれました。

【11月6日
20171106酵素 

1度漉し:11月6日
■2度漉し:11月7日
■ビン詰め:11月8日
20171108酵素 

【2017年記録】材料合計8kg
野 菜:サトイモ、れんこん、西洋人参、ハヤトウリ、まこもたけさつまいも、
    かぼちゃ、万願寺、しょうが、冬瓜、インゲン、ビート、ラディッシュ
果 物:柿、りんご、キウイ、栗、ライムみかん、国産レモン、梨、西洋梨、
    すだち、かぼす
きのこ:まいたけ、ひらたけ
その他ぎんなん、アロエ、らっかせい
仕上がり:11.8kg
【10月20日(金)】
お味噌5kgは10月20日に仕込みました。
生こうじ:鹿児島県産有機米
大豆:とよまさり
藻塩:瀬戸内産
20171020お味噌作り 

***明日も今日の変わらぬ穏やかな時間の続きでありますように***

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6月13日(火)】
今年もPoohちゃんママにお誘いしてもらって、
キルトカフェさんで梅の酵素を仕込みました。
私は4kg注文し、そのうちの3kgと
レモン、すだち、プラム、びわ、屋上のブルーベリー1kgの計4kg。
20170615梅の酵素 
一度目のザル漉し:6月24日
本漉し:6月26日
完成:7.6kg

【6月15日(木)
残りの梅1kgは今年も氷砂糖とお酢で梅ジュースです♪
20170615梅ジュース 


***明日も今日の変わらぬ穏やかな時間の続きでありますように***

Viキャンプから基地へ戻った次の日(7日)の早朝は、

近年恒例となりつつある春の酵素仕込み。

5時半すぎから約1時間、顔も洗わず湖畔であやしく雑草摘み(笑)。

20170507-11.jpg 

20170507梅酵素 

今年は3kgでした。

荒漉しの時間がなかなか取れず、結局は蓼科競技会の後まで、

かなり放置な感じでしたが(汗)、とにかく無事に出来ました。

【記録】

草摘み:5月7日

荒漉し:5月23日

本越し:5月24日

ビン詰め:5月24日

完成:4.5L。

*去年より積んだ量は少ないのに、出来上がりが1リットルも多いという・・・。

なんでかな?

放置時間が長かったからかな?

ま、いいか(笑)。


***明日も今日の変わらぬ穏やかな時間の続きでありますように***
2016年の秋の酵素は10月27日に自宅で仕込みました。
1度漉し:11月10日
2度漉し:11月11日
ビン詰め:11月16日

【記録】
野 菜 サトイモ、れんこん、西洋人参
さつまいも、かぼちゃ、万願寺、しょうが、
冬瓜、モロッコインゲン、ビート、芋つる
果 物 イチジク、柿、りんご、ざくろ、キウイ、栗、ライム
みかん、国産レモン、梨、西洋梨、ゆず、すだち、
きのこ しいたけ、まいたけ、本黒本しめじ
その他 ぎんなん、アロエ、穀類セット

★準備:酵素原液、ボール、ザル、さとう、タル、
キッチンスケール、まないた、包丁
20161027酵素仕込み

11月10日
20161110秋の酵素 

11月16日
出来上がりは約12リッター。
20161116秋の酵素 

お味噌5kgは25日に仕込みました。
生こうじ:ニコマル(鹿児島県)
大豆:とよまさり
塩:瀬戸内産。
20161025お味噌作り 


明日も今日の変わらぬ穏やかな時間の続きでありますように。

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まりこ@管理人

Author:まりこ@管理人
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* まりこ@管理人
(HN:チャコナツ
おひつじ座:B型
一白水星
* CHAKO/チャコ♀
GR×ハスキーmix
1998.7.28~2012.1.14
リンパ腫にて虹の橋へ。
(享年13歳と5ヶ月と17日)
* NATSU/ナツ♀
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1999.10.20~2005.11.9
悪性組織球症にて虹の橋へ。
(享年6歳と20日)
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