チャコナツんち

夫(Ken)と愛犬との暮らしを綴っています。

2016年の秋の酵素は10月27日に自宅で仕込みました。
1度漉し:11月10日
2度漉し:11月11日
ビン詰め:11月16日

【記録】
野 菜 サトイモ、れんこん、西洋人参
さつまいも、かぼちゃ、万願寺、しょうが、
冬瓜、モロッコインゲン、ビート、芋つる
果 物 イチジク、柿、りんご、ざくろ、キウイ、栗、ライム
みかん、国産レモン、梨、西洋梨、ゆず、すだち、
きのこ しいたけ、まいたけ、本黒本しめじ
その他 ぎんなん、アロエ、穀類セット

★準備:酵素原液、ボール、ザル、さとう、タル、
キッチンスケール、まないた、包丁
20161027酵素仕込み

11月10日
20161110秋の酵素 

11月16日
出来上がりは約12リッター。
20161116秋の酵素 

お味噌5kgは25日に仕込みました。
生こうじ:ニコマル(鹿児島県)
大豆:とよまさり
塩:瀬戸内産。
20161025お味噌作り 


明日も今日の変わらぬ穏やかな時間の続きでありますように。
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6月20日(月)
今年もPoohママにお誘いしてもらって、キルトカフェさんで梅の酵素を仕込みました。
ランチは、今年も淡路島バーガーに参加させてもらいました^^

今年は梅とレモンとすだちと屋上のブルーベリーで計5kg。
レモンとすだちとブルーベリーは500g足らずくらい。
20160620梅酵素 

一度目のザル漉し:6月30日
本漉し:7月1日
完成:9kg
20160701梅の酵素 

今年も、レモンなどを足したことで余った梅は氷砂糖とお酢で梅ジュースに♪
20160620梅

明日も今日の変わらぬ穏やかな時間の続きでありますように。
Viから帰った次の日(7日)の早朝は春の酵素仕込み。
6時50分頃から8時頃まで、顔も洗わず、もちろん化粧もせず雑草摘み(笑)。
ひとりだとねー、士気があがらないっつーか。
とりあえず3.5kgでした。
でも雨上がりのくもり空で、今年も良い雑草を頂きました(笑)。
20160507春酵素-1-(1)

20160507春酵素-1-(2)

5月19日
20160519春酵素 

【記録】
草摘み:5月7日
荒漉し:5月17日
本越し:5月19日
ビン詰め:5月19日
完成:3.6L

2015年の秋の酵素は10月23日に自宅で仕込みました。
11月5日に1度漉し。
11月6日に2度漉し。
11月8日にビン詰め。

【記録】
[野菜] サトイモ、れんこん、西洋人参、むかご、さつまいも、むらさきいも、かぼちゃ、万願寺、しょうが、
    冬瓜、四角豆、ささげ、三度豆、ラディッシュ、ビート、みょうが
[果物] イチジク、柿、りんご、ざくろ、キウイ、プルーン 、みかん、国産レモン、梨、かぼす、ゆず、すだち、
[きのこ] しいたけ、ひらたけ、マッシュルーム、大黒本しめじ、
[その他] ぎんなん、落花生、アロエ、穀類セット
★準備: 酵素原液、ボール、ザル、さとう、タル、キッチンスケール、まないた、包丁

20151025秋の酵素

お味噌は15日に仕込みました。
生こうじ:ゆめぴりか(玄米)
大豆:とよまさり
塩:瀬戸内産。

20151108酵素


明日も今日の変わらぬ穏やかな時間の続きでありますように。

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まりこ@管理人

Author:まりこ@管理人
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おうし座:A型
二黒土星
* まりこ@管理人
(HN:チャコナツ
おひつじ座:B型
一白水星
* CHAKO/チャコ♀
GR×ハスキーmix
1998.7.28~2012.1.14
リンパ腫にて虹の橋へ。
(享年13歳と5ヶ月と17日)
* NATSU/ナツ♀
FLATCOATED RETRIEVER
color:black
1999.10.20~2005.11.9
悪性組織球症にて虹の橋へ。
(享年6歳と20日)
* NALU/ナルー♀
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