FC2ブログ

イチゴ酵素ちゃん。

22日にイチゴ酵素ちゃんの2度漉しをしました。
材料はイチゴは12パックくらい(約3.6キロ)と他の果物合計で5.6キロでしたが、エキスは9.2キロにもなりました。
イチゴって水分が多いから、なんだかちょっとお得気分だわね(笑)。
なので、海の精は660㏄入れました。
100523イチゴ2

キレイなイチゴ色。
さっそく、チャコナルーと3人で試飲。
うふ、おいちぃっ♪
100523イチゴ3

漉したイチゴちゃんは、発酵しているので、そのままジャムにしても痛まず保存できる、とありますが、
柑橘類とキウイとメロンを取り除き、ヘラでネトネトになるまでコネコネしました。
熱を加えると酵素は壊れてしまうので、少し暖める程度の超弱火にして、つけたり消したりを10分くらい。
あとは火から外してテーブルで1時間くらい・・・、水分がほとんどないので、けっこう力も要り、たいへんでした^^;
すると、さくらんぼの実から種が外れてきたので、手がつりそうになったけど、お箸でひとつずつつまみ出しました。
メロンの種を取るのは、かなりめんどくさそうなので取ってませーん。
で、最後にイチゴ酵素原液をお玉にひとさじ混ぜて出来上がりにしましたデス♪
100523イチゴ1

で、23日にビン詰めしました。
すごい泡ブクブクで発酵してる感じですよ~。
ジャムは、スプーンで持ち上げるとボタっという感じではなく、ムースみたいなふんわりした感触でした。
100523イチゴ4

スポンサーサイト



コメント

コメント(0)
コメント投稿
非公開コメント

ご訪問ありがとう



現在の閲覧者数:

カレンダー(月別)

11 ≪│2019/12│≫ 01
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

最近の記事+コメント

リンクいろいろ

プロフィール

まりこ

Author:まりこ
暮らしの中で起こった毎日のちぃさなできごとを綴っています。
++メンバー++
居住地:大阪府
* 夫:Ken
おうし座:A型
二黒土星
* まりこ
(HN:チャコナツ
おひつじ座:B型
一白水星
* CHAKO/チャコ♀
GR×ハスキーmix
1998.7.28~2012.1.14
リンパ腫にて虹の橋へ。
(享年13歳と5ヶ月と17日)
* NATSU/ナツ♀
FLATCOATED RETRIEVER
color:black
1999.10.20~2005.11.9
悪性組織球症にて虹の橋へ。
(享年6歳と20日)
* NALU/ナルー♀
FLATCOATED RETRIEVER
color:liver
* MANA/マナ♀
FLATCOATED RETRIEVER
color:black

Birthday

あの日・・・ あの日・・・

チャコ・ナツ海岸

++ site menu ++
*home
*My home
*about us
*memory
*health
*topics
*natural
*trailer
*link
+++++++++
*BBS

++ チャコナツ写真館 ++
  •  また、あした。
  • 1/12更新♪

    おすすめリンク









    メールフォーム

    名前:
    メール:
    件名:
    本文:

    ブログ検索